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与杏记结缘,正宗港式甜品,内外兼管创利润

2013-09-12 10:20 来源: 一路商机网 阅读:1300次 字号:
品牌名称
所属行业
加盟情况
40334人浏览,325人留言咨询

港式甜品在餐饮行业中一致认为最有发展前景,杏记甜品作为正宗港式甜品加盟品牌,登陆大陆市场后非常受消费者欢迎。多种口味的港式甜品、优雅的就餐环境,杏记甜品让消费者们亲身体验到港式小资生活。本文一路商机网小编主要和大家探讨正宗港式甜品--杏记甜品连锁店如何内外兼管创利润,大家不妨看看以下三个经营技巧。

甜品加盟--杏记甜品

经营技巧一、原料采购方案少而勤。

杏记甜品连锁店所出售的所有甜品原料都只有一个采购渠道--杏记甜品连锁总部。由连锁总部统一供货,一是保证甜品口味、二是保证甜品质量。所以在原料采购上一次不要贪多。市场上消费者的口味一直在改变,不要为了节省一点点进货运输成本,就贸然大量采购甜品的原材料。食品原料一般保质期都较短,采购太多会导致原料积压,在食材上的浪费的成本远远超过运输成本。所以在原料采购上采取少而勤的采购方案比较合适。经常采购也能较快接触到连锁总部的新品原料。

经营技巧二、及时采取促销活动减少库存

人们之前对促销的定义是食品快过期了就会促销,现在的促销是为了提高人气而不是赚取利润。杏记甜品连锁店如何把握好库存和销售是关键,只有做好库存和销售的平衡才能赚到钱。例如一个原材料定的太多了,那么就不要等着通过正常销售把这些食材消灭掉,如其让食材过期丢弃掉,还不如未雨绸缪提前开始促销活动。通过促销可以快速消灭掉库存食材,还能聚集人气,就算不赚钱也不会给杏记甜品连锁店带来损失。

经营技巧三、规范化管理

现在的餐厅都是高科技系统管理,前台打单,厨房自动获取顾客菜单,做到时效性快、准确率高的下单流程。如果不规范化管理,会导致杏记甜品连锁店一团糟。电脑不会出错,但是人脑会出错。有一次就餐,碰到顾客一连串的投诉,因为有一个顾客催菜催的紧,上菜的小姑娘就没有按照菜单顺序给上,结果满足了一个顾客,错了一堆顾客。让顾客们很是不满。所以规范化管理不单单体现在系统管理上,还体现在人员管理上。

以上三点是经营杏记甜品连锁店必须掌握的经营技巧。杏记甜品的招牌是别人给的,但是加盟店的利润是自己创造的。想要成功经营杏记甜品连锁店,就必须在经营技巧上下一番功夫。

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